冰冻秋刀鱼烹饪技巧：打造口感鲜美的秋刀鱼美味佳肴

冰冻秋刀鱼烹饪技巧:打造口感鲜美的秋刀鱼美味佳肴

1、清洗:秋刀鱼鱼体清晰,表面都有一层细小的银白色物,这就是秋刀鱼的银白物。要清理掉鱼鳞、鳃、内脏等,防止鱼体带细菌,另外也可清除鱼体内的有害物质,同时亦可以减少鱼体对秋刀鱼的伤害。

2、处理:新鲜的秋刀鱼可以放在水里煮熟后,从鱼背上拆下,并沥干水分,放入容器内,放入蒸鱼豉油、盐、鸡精、蚝油、陈醋、辣椒油等调料,充分搅拌均匀后,放置15分钟后再放入蒸锅蒸15分钟。

3、制作:生鱼片处理后,放入生抽、盐、糖、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉等调料,充分搅拌均匀后,再加入蒸鱼豉油、葱末、香菜末、香菜末、蚝油、鸡精、蒸鱼豉油等调料,充分搅拌后,将蒸锅内的水烧开后,放入蒸鱼豉油、蒸鱼豉油等调料,再次烧开后,继续蒸煮5分钟,最后用小火焖煮10分钟,即可出锅。

4、留意事项:蒸鱼时,要保证鱼肉是没有变色、散黄的,这样蒸出来的鱼才嫩。

二、秋刀鱼怎么蒸好吃

材料:秋刀鱼1条、大蒜1头、生姜2片、盐适量、生抽适量、老抽适量、蒸鱼豉油适量、油适量

1、秋刀鱼洗净,沥干水份,两面斜切几刀,留出1厘米宽的段。

2、大蒜拍扁去皮,生姜切丝。

3、热锅凉油,放入姜丝和蒜片,炒出香味。

4、放入鱼,倒入生抽、老抽、蒸鱼豉油,中小火焖制5分钟,即可。

三、清蒸秋刀鱼

材料:秋刀鱼1条、葱段、姜片、蒜瓣、蒸鱼豉油、生抽、蒸鱼豉油

1、秋刀鱼洗净,双面斜切几刀,留出1厘米宽的段。