冬至饺子汤圆：温暖心脾，庆贺寒冷时节的传统佳肴

冬至饺子汤圆:温暖心脾,庆贺寒冷时节的传统佳肴。

圆糯米饭

材料

材料:糯米粉450克,干酵母3克,泡打粉2克,白糖10克,泡打粉4克,色拉油15克,温水130克,泡打粉2克,食用碱面1克,食盐1克,葱末少许

做法

1、把泡打粉和泡打粉混合过筛,加入糯米粉和白糖,搅拌均匀,和成面团,用保鲜膜盖好醒30分钟。把面团分成50克,搓成圆形,把饺子馅包入圆糯米里,然后用手压一下,让它更加有嚼劲。把包好的饺子放在盘子里,把它压扁,把它放入蒸锅里,蒸20分钟。把蒸好的饺子,用筷子一敲,就裂开了。

小诀窍

1、包好的饺子,不要马上入锅,而是要先用勺子压扁,让它慢慢入锅。加水,比例:一般是一碗水,大概水的四分之一。大火蒸5分钟,中火蒸3分钟。

葱油饼

面粉300克,葱油200克,温水170克,酵母3克,糖10克,油适量

1、把酵母,糖,油混合,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,发酵2小时。发好的面团,排气,揉成光滑的面团,擀成面皮,切成均匀大小的块,把面皮边缘压平,然后从一边卷起,接口处捏紧。把面皮收口,然后从一端开始向另一端方向卷,最后,全部卷好。把卷好的面卷,从封口处切开,做成圆形的小剂子。

5、锅烧热,放适量油,油热后,放入饼坯,中小火慢煎。

6、煎至两面金黄,即可出锅。

油饼

面粉,鸡蛋,葱,盐,香油,面粉

1、准备材料。鸡蛋打入碗中,加少许盐,搅拌均匀。面粉中加入适量温水,加少许盐和葱花。用筷子搅拌成面絮,揉成光滑的面团。

5、盖上保鲜膜,醒发20分钟。

6、醒好的面团揉成长条,切成大小相等的小剂子。