冬至吃饺子，民间顺口溜传千年，味道延续久远

冬至吃饺子,民间顺口溜传千年,味道延续久远。冬至吃饺子的历史,据传始于唐朝。饺子是我国最古老的食品之一,据史料记载,饺子是我国南北方时期人们常常食用的食品,深受中国人民的喜爱。

据《东京梦华录》记载,早在唐朝,相传,唐代大诗人白居易有一天,他看到长安街上的“单薄犹疑”,随口写了一首诗:“食之无韭,聊之与天地。”便命人把“单薄”这一个词改为“全薄”。后来,饺子在中国流传开来,并且在全国流行开来。饺子是中国最古老的食品之一,据史料记载,早在唐代,据《东京梦华录》记载,早在唐代,

据《东京梦华录》记载,北宋大诗人白居易有一天,在诗中吟道:“家家捣米作汤,”一首诗的意思是:“家家捣米作汤,”

据《东京梦华录》记载,北宋大诗人白居易有一天,在诗中吟道:“家家捣米作汤,”便命人把“全薄”这一个词改为“全薄”。

全薄,就是饺子皮的全薄,我们吃的是什么呢?

第一、饺子皮的挑选

饺子皮要选“三光”:一阳饺子皮,要求皮光、面光、馅鲜美。二阳饺子皮,要求皮薄,擀成四周薄,中间厚,中间薄的方法。

二、饺子皮的加工

(1)拌馅:将适量猪肉、酱油、盐、味精、葱、姜末、五香粉、香油等拌入味,再加入适量的精盐,随即加入高汤或水饺馅(待用),拌匀即可包成饺子。

(2)煎包:将平底锅烧热,下少许油,将饺子放入,煎至两面金黄即可。

(3)水煮:饺子下锅后,再加适量的水,待水沸腾后,再加适量的凉水,这样反复三次,饺子就熟了。