传统美味水煮活鱼：挚爱家常菜最正宗的做法揭秘！

传统美味水煮活鱼:挚爱家常菜最正宗的做法揭秘!

制作食材:活鱼1条,葱、姜、蒜、辣椒、香菜、豆芽、水、白糖、醋、味精、淀粉、食用油、胡椒粉、鸡精。

做法步骤:

1、将活鱼去鳞去内脏,切成块,葱、姜切片,蒜切片,辣椒切段。

2、锅中放油,下葱、姜、蒜、辣椒爆香,倒入鱼块,翻炒几下。

3、加入白糖、胡椒粉、味精、醋,然后小火慢炖。

4、汤汁渐渐浓稠,加入鸡精,淋入香油,撒入葱花,出锅。

麻辣水煮活鱼:

1.活鱼去内脏洗净,斩段,放入姜片、葱段、香菜、豆芽、鸡精、食用油拌匀,腌制片刻。

2.锅中放油,下葱姜蒜煸炒出香味,倒入腌制好的鱼块,加开水、鸡精烧开,大火煮10分钟。

3.将锅中的料汁倒入装鱼的盆中,上面放香菜,香葱即可。

酸菜鱼:

1.酸菜提前用盐水浸泡,去掉部分咸味,撒在鱼上面。

2.鱼肉片成薄片,用生抽、胡椒粉和淀粉抓匀腌制20分钟。

3.锅中倒入油,油温升至5成热时放入腌好的鱼片,炸至两面金黄色捞出。

4.锅中留少许底油,放入酸菜炒香,倒入鱼头、鱼尾和鱼骨翻炒,加入适量的水,小火炖20分钟。

5.将酸菜和蒜末倒入锅中,继续炖10分钟,加入适量的盐和鸡精调味即可。

酸白菜:

1.酸菜提前用盐水浸泡,去掉部分咸味,撒在鱼片上面。

2.锅中油热后,放入酸菜炒香,倒入鱼头和鱼骨翻炒,加入适量的水,小火炖20分钟。

酸菜鲫鱼:

1.酸菜提前用盐水浸泡,去掉一小部分咸味,撒在鱼片上面。