健康美味，尝鲜莲藕丸子的制作方法和配料大揭秘！

健康美味,尝鲜莲藕丸子的制作方法和配料大揭秘!

莲藕丸子

原料:莲藕1节,猪肉馅400克,蛋清1个,盐1/2茶匙,生抽1汤匙,料酒1茶匙,胡椒粉1/4茶匙,淀粉1/2茶匙,葱1根,姜5片,植物油适量。

做法:

1、将猪肉馅剁细,放入生抽、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清,充分搅拌上劲。藕洗净去皮,切成小丁,剁成肉末。

3、将葱、姜、蒜切末,再放入肉馅中。

4、用筷子顺着一个方向搅拌上劲,直到肉馅粘稠。

5、将肉馅装入盘中,用手挤成丸子,即可。

6、锅中放入植物油,烧热,放入葱姜末爆香,放入莲藕丁,炸至莲藕熟透,再放入藕丁,翻炒,加入适量盐、生抽、胡椒粉、淀粉,翻炒均匀即可。

7、锅里加入适量清水,烧开后放入丸子,煮熟后,放入适量盐、生抽、老抽调味。

8、加入香菜,盛入盘中即可。

小贴士:

1、藕,性偏凉,有清热润肺、养心安神、补血的功效,生吃可以清热生津、养血化瘀,熟吃可以健脾胃、补虚益气,另外,藕还可以解渴、解酒。藕粉里富含丹宁酸,可以促进血液循环,预防动脉硬化,同时还可帮助治疗关节炎。

1、在做藕粉的时候,要用开水煮熟,不要使用冷水,这样容易导致藕粉过稀,影响口味。藕粉的量不要多,恰当的加一点点就可以了,不要放多了,藕粉多了太稀,没有口感。

3、在做藕粉的时候,不要加入过量的生粉,不然会直接影响口感。

藕粉的功效

1、藕粉可以清热解烦

藕粉能清热解烦,可以治疗热病烦渴,解酒,对于消化不良的人有很好的缓解作用,藕粉可增加食欲,还可帮助消化。