传统美味再现！如何制作老北京铁锅柴鸡？附带详细配方！

传统美味再现!如何制作老北京铁锅柴鸡?附带详细配方!

制作老北京铁锅柴鸡的料子

原料:鸡一只、肉、葱、姜、料酒、酱油、白糖、盐、油、干辣椒、花椒、大料、香叶、盐。

制作步骤:

1、老北京铁锅柴鸡:老北京铁锅柴鸡洗净,斩成小块,锅中放水烧开,将鸡肉放入焯水,撇去浮沫,捞出沥干水分。

2、葱切段,姜切片,干辣椒切段,香叶、茴香用温水泡洗干净。

3、锅中放油,放入葱、姜、干辣椒、花椒炒香。

4、放入鸡肉翻炒,炒到鸡肉变色,放入酱油、白糖、盐、料酒翻炒。

5、放入香叶、茴香翻炒均匀。

6、加少量温水,小火炖上5分钟。

7、出锅前放入少许盐调味,即可出锅。

1、鸡肉的营养价值很高,并有很多的做法,下面我就给人们介绍几种鸡肉的做法,大家喜欢吃的话可以来学一下哦。

1、香菜炒鸡肉

材料:香菜50g,鸡胸肉150g,葱2根,姜3片,蒜3瓣,生抽2勺,料酒1勺,香油1勺,盐适量

做法:

1.鸡胸肉洗净切丝,用料酒、生抽、1勺生抽、1勺香油拌匀腌制10分钟。

2.葱姜蒜切末,香菜切段备用。

3.热锅冷油,倒入葱姜蒜爆香,倒入香菜。

4.倒入鸡胸肉快速翻炒,直到变色。

5.最后加入生抽、香油、盐炒匀即可。

2、胡萝卜炖鸡腿

材料:鸡腿1个,胡萝卜半根,老抽,生抽,料酒,葱姜蒜,白糖,盐

1.鸡腿肉切成小块,冷水下锅焯水,捞出沥干。

2.胡萝卜切块,葱姜蒜切末,蒜瓣切碎。

3.热锅冷油,倒入鸡块翻炒,炒至变色。

4.倒入葱姜蒜和胡萝卜翻炒。

5.倒入料酒。