亲手动手，学做正宗重庆芋儿鸡，为家人带来美味享受！

亲手动手,学做正宗重庆芋儿鸡,为家人带来美味享受!

食材:鸡、芋头、大葱、盐、花椒、八角、香叶、香菜、香醋、生抽、蚝油、料酒、白糖、猪油。

步骤:

1.把芋头切成滚刀块。

2.把鸡切成大块。

3.放入生抽,蚝油,香醋,花生油,少许油抓匀。

4.锅烧热,放入少许油,放入鸡块。

5.小火煎制,翻面。

6.煎至两面金黄,倒入适量料酒去腥。

7.加香叶,八角,香叶,葱姜,生抽,蚝油。

8.加入开水没过食材,大火烧开,转小火慢炖。

9.炖至汤汁快干的时候,放入芋头。

10.继续小火炖制。

11.芋头入味后,倒入香菜,生抽,蚝油。

12.最后小火焖一会儿,放入少许盐即可。

小贴士:

1.芋头不能切得太厚,不然容易烂。

2.放水要多放一些,防止粘锅。

3.生抽和蚝油都有咸味,可以多放点,更加好吃。

4.芋头块不容易入味,如果不喜欢吃脆的,可以少放点。

鸡块炒山药

山药200克,鸡胸肉200克,姜1小块,大蒜3瓣,料酒1大匙,酱油1大匙,盐适量,白糖1小匙,清水适量

1.山药去皮,洗净,切块,鸡胸肉切块,姜切片,大蒜去皮。

2.热锅凉油,放入姜和大蒜爆香,再放入鸡胸肉翻炒,加入料酒翻炒均匀,加入酱油、盐、白糖、清水,大火煮沸,小火煮至鸡肉熟透,再放入山药块继续煮熟即可。

山药炒鸡肉

山药200克,鸡肉200克,青椒2个,红椒2个,料酒1大匙,酱油1大匙,盐适量,白糖1小匙,清水适量

1.鸡肉切块,青椒、红椒切块,姜切片,大蒜去皮。