亲手制作正宗的广东钵仔糕，跟随配方一步步来！

亲手制作正宗的广东钵仔糕,跟随配方一步步来!钵仔糕的配方

配料:糯米粉250克,白糖40克,红糖100克,熟猪油150克,碱面1克,酱油30克,葱姜蒜各适量。

做法:糯米粉、白糖、红糖、碱面、酱油混合拌匀,加入熟猪油揉匀。将面团搓成长条,切成小剂子,压扁,包入适量馅,捏成圆团,沾上一层糯米粉。将做好的钵仔糕放入蒸锅中,大火蒸熟即可。广东钵仔糕的做法

配料:钵仔糕、青菜叶、葱姜蒜、淀粉、糖、香菜。钵仔糕切成5厘米长,5厘米宽的条,青菜叶洗净备用。锅中放少许油,油热时放入葱姜蒜煸香。放入钵仔糕,加入少许盐、糖、蚝油、酱油、水、香菜。

4、蒸至钵仔糕变软,入味即可。广东钵仔糕的做法

配料:糯米粉300克、澄粉25克、细砂糖30克、色拉油20克、酵母(干)5克、温水300克。将细砂糖加入200克温水拌匀。酵母用温水化开,静置5分钟。将糯米粉和澄粉倒入盆内,加入温水拌匀。

4、将酵母水、澄粉、细砂糖倒入和好的糯米粉里,再加入温水揉成面团。

5、将面团放温暖处发酵至两倍大。

6、将发酵好的面团搓成长条,切成6厘米长的小剂子。

7、将小剂子擀成中间厚边上薄的圆皮。

8、在面皮上刷一层色拉油。

9、在面皮上抹一层油,在面皮上均匀的刷一层油。

10、从一端卷起。

11、将卷好的小剂子擀成薄片。

12、将小剂子擀成薄片。

13、切成长方形。

14、从一端卷起,卷起。

15、切成四等份。

16、将每一份叠在一起。

17、放入蒸锅中,蒸30分钟即可。