享受家庭的味道！学习制作家常酸甜排骨的做法教程

享受家庭的味道!学习制作家常酸甜排骨的做法教程

一、凉拌排骨

1、排骨切块,加入料酒、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、小米辣粉、香菜末拌匀腌制。锅中倒入清水烧开,放入排骨煮熟,捞出,用冷水冲凉沥干,撒少许盐、味精、蒜末、姜末、花椒粉、香菜末拌匀。调好酱汁,锅中放入油,烧热,放入排骨翻炒,待排骨变色后加入酱汁,继续翻炒,至排骨均匀上色。关火后加入花椒粉,淋入少许生抽,再倒入少许香菜末拌匀。装盘后撒上香菜末,即可享用。

二、红烧排骨

1、加酱油、料酒、姜片、葱段,煮15分钟。把排骨放到高压锅,加冷水没过排骨,放料酒、葱段、姜片,上气15分钟。转小火煮15分钟关火。晾凉后打开盖子,排骨就可以吃了。

三、红烧小排骨

1、把小排骨切成两半,用沸水烫一下去掉血水。准备姜蒜,葱切段。热锅放少许油,加入姜片,蒜片,炸香。加入小排骨,翻炒。加入料酒、酱油、盐、老抽,加入适量清水。

6、大火烧开,转中小火,慢慢炖。

7、炖至肉烂,汤汁收浓,装盘。

四、山药排骨汤

1、剁成小段。锅里放油,把葱姜爆一下,放入排骨翻炒。加入适量的水,水开后,加入山药和生抽,大火烧10分钟。再加入适量的盐,加入适量的鸡精,葱花,继续炖15分钟即可。

五、西红柿炖排骨

1、焯水去血水。西红柿切块,葱姜蒜切好。锅里放油,把葱姜蒜爆一下,放入排骨翻炒。加入适量的水,水开后,加入西红柿。大火烧开,转中小火,慢慢炖。

6、炖至汤汁收浓,装盘。