五星级厨师亲授：惊艳味蕾的爆炒花甲肉的独家做法大全

花甲肉的美味是大多数人都喜欢的,大多数人在制作花甲肉的时候都是会选择爆炒花甲肉的,下面就来看一看五星级厨师亲授。

主料:花甲肉500克

辅料:蒜5瓣、生姜1块、青椒1个、料酒适量、酱油适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量、盐适量

1.准备食材。

2.花甲肉清洗干净,去掉腥线,加料酒和姜片,少许生抽腌制10分钟。

3.锅中热油,爆香蒜瓣和姜片。

4.下花甲肉翻炒,炒至花甲肉变色。

5.加适量生抽,生抽,老抽,白糖,鸡精和盐,快速翻炒均匀。

6.装盘,点缀青椒。

小贴士

1.花甲肉清洗干净,去掉腥线,加料酒和姜片,少许生抽腌制10分钟。

2.锅中热油,爆香蒜瓣和姜片。

3.下花甲肉翻炒,炒至花甲肉变色。

4.装盘,点缀青椒。

花甲,是在我国南北各地的称呼,学名毛蛤、花蛤、蚝子。它是软体动物中体积最大,头胸甲科,节肢动物中腹大型,咸淡水虾种。是一种经济价值极高的海产贝壳。它的贝壳,颜色多样,大的有8~10个,小的有12~20个,壳卵圆形,淡褐色,生活在浅海底。生活在浅海底,有各种颜色的贝壳。我国南北沿海均有分布。养殖以咸淡水虾为多,也有人工养殖。

1.花蛤的营养价值

花蛤的营养价值丰富,据分析,每100克花蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克,以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素。每100克花蛤肉中含有维生素A、B1、B2、C和E,以及钙、磷、铁等微量元素。它的功效与作用有:花蛤肉味道鲜美,补虚养血,利水消肿,化痰,软坚。