了解火锅底料的丰富口味选择,你了解有哪些口味吗?
1、辣子鸡
辣子鸡在火锅底料的选择中,只要是辣椒,还有花椒,辣子鸡就是非常好的选择。将一只鸡剁成大小适中的块,倒入锅中加花椒和料酒,在放入蒜,朝天椒,再倒入一些老抽,鸡精等调味品,烧开后即可。然后盖上锅盖,小火慢炖,等到鸡炖的酥烂后,再将鸡捞出,加入菠菜,蘑菇等,炖15分钟,放入辣椒油,味精等,大火炖开后,即可。
2、葱爆羊肉
这道菜肴中,羊肉具有很好的滋补作用,火锅中放的可以很好的改善羊肉的膻味。将羊肉切成块,用料酒,生粉,鸡精,葱姜水,先把羊肉入锅中煮熟,然后将羊肉切成块状,再将葱切成葱花,姜切成姜末,葱切成段。再热锅放入油,烧热后放入羊肉,煸炒,炒出羊肉中的油,将葱姜蒜放入,煸炒,再加入料酒,生抽,味精等,再倒入温水,将羊肉入锅中,大火烧沸后,改为小火炖至熟烂,然后再放入菠菜,蘑菇等,翻炒均匀,大火收汁,就可以出锅了。
3、白菜炖羊肉
这道菜肴中,白菜具有很好的滋阴润燥的作用,羊肉具有很好的温补作用,可以很好的温补脾胃,在吃羊肉的时候,可加入白菜,这样就可以起到很好的滋补作用。将羊肉切成块状,用料酒,生抽,生粉,鸡精等,将羊肉入锅中,大火炖熟,然后再加入白菜,菠菜,再加入一些香油,盐等,这样,可以很好的滋补身体。
4、干锅焖羊肉
羊肉具有很好的滋阴补肾的作用,再吃羊肉的时候,可加入一些干辣椒,香菜,盐等,将这些,一起进行炒制,再加入香菜,这样,可以很好的滋阴润燥,同时,还可以起到很好的滋阴补虚,壮阳补肾的作用。
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