为老年人打造的健康营养食谱：保护健康的适宜选择

为老年人打造的健康营养食谱:保护健康的适宜选择适合自己的营养食谱

1、木耳烩豆腐

原料:木耳(水发)50克,豆腐200克,火腿丝5克,熟鸡丝、熟冬笋丝、豌豆各10克,绍酒10克,葱10克,姜5克,酱油10克,味精各5克,胡椒粉2克,湿淀粉15克,清汤200克,熟猪油500克(实耗100克)。

制法:

1.将豆腐切成1厘米见方的丁,用开水氽一下,捞出沥水;将木耳用温水泡发,去蒂去杂质,洗净;火腿、冬笋、豌豆均切成同样大小的丁;葱切成段。

2.将炒锅置武火上烧热,放入熟猪油,烧至五成热时放入葱段、姜片煸出香味,放入木耳、豆腐、绍酒、鸡丝、火腿丝、冬笋丁、豌豆、清汤、酱油、胡椒粉、熟猪油,烧沸后用水淀粉勾芡,淋入熟猪油,出锅即成。

功效:补肾、益气、养血。

3、牛筋汤

材料:牛筋500克,火腿50克,鸡汤1500克,绍酒15克,葱、姜各10克,精盐10克,味精2克,胡椒粉2克,清汤450克。

1.将牛筋切成5厘米长、2厘米宽的条,放入开水锅中焯一下,捞出沥水;火腿切成5厘米长的段。葱切段,姜切片。

2.炒锅置武火上烧热,放入猪油烧至六成热时,放入葱段、姜片煸炒出香味,加鸡汤、绍酒、味精、胡椒粉烧沸,下入牛筋条、火腿,用小火炖烂,放入味精即成。

功效:补肾强筋。

4、椒盐牛筋

材料:牛筋500克,花椒5克,大料3克,香叶3克,桂皮3克,干辣椒3克,葱姜10克,盐5克,酱油10克,料酒10克,椒盐10克,白糖3克,味精1克,植物油10克。

1.将牛筋切成5厘米长、2厘米宽的条,放入开水锅中焯一下,捞出沥水。