为什么粉蒸肉在蒸制过程中容易变得干巴巴的？

2、肉片蒸得太老。为什么粉蒸肉蒸得越老呢?这一个问题大家要知道,肉蒸得太老了会使得肉片的口感不好,还容易失去鲜味。

3、肉的烹饪时间过长。粉蒸肉在蒸制之前,要记得,肉片在蒸制之前,应该用冷水将肉片浸泡30分钟左右,这样做可以使得肉片更加好地蒸熟,因为在蒸制的时候,肉片表面会形成一层保护膜,在蒸的时候会让肉片表面的水分挥发的更快,而且蒸的时间也会更短。

4、蒸肉的时候肉皮厚。为什么蒸肉的时候肉皮厚呢?其实这是由于蒸的时间过长,肉片表面的水分会被蒸出来,使得肉片的口感比较干,而且还会使得蒸出来的肉皮变得很薄,这种情况是不推荐蒸的。

5、蒸的时间过短。蒸肉的时候肉片蒸的时间比较短,其实是因为肉片在蒸制的时候,肉片的水分被蒸出来,使得肉片的口感变的比较干,这样会使得蒸出来的肉片口感更干,还会使得蒸出来的肉片出现不好吃的现象。

6、肉蒸的时间太短。如果肉片的肉片蒸的时间太短,但是蒸的时间比较短的话,肉片的口感也会变的不好,因为蒸肉的时候肉片的水分会被蒸出来,使得蒸出来的肉片会变得更干,这样蒸出来的肉片会出现不好吃的现象。

肉蒸的营养价值

1、肉蒸最好吃的做法:

准备肉片、胡萝卜、黄瓜、香菇、葱、姜、花椒、盐、生抽、老抽、鸡精、料酒、淀粉、食用油。

1、香菇泡发好,去蒂,洗净,黄瓜去皮,切丁,葱切葱花。

2、肉片加盐、生抽、老抽、鸡精、淀粉、料酒抓匀,腌制十分钟。

3、把胡萝卜切丁,香菇泡发好,去蒂,洗净,切丁。