丰富多样的食堂菜谱大全合集——满足您的味蕾需求

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大杂烩

主料:鲜猪肚(猪的胃)500克,青豆50克,香菇(鲜)50克,红皮白萝卜(白皮)50克,油菜100克,冬笋25克,香菇(鲜)50克,料酒15克,味精1克,盐4克,胡椒粉1克,大葱10克,姜10克,酱油10克,醋15克,淀粉(豌豆)10克,花生油75克

做法:

1.将猪肚用淀粉、盐反复揉搓洗净,放入开水锅中煮5分钟,捞出刮掉白膜,切成8厘米长、2厘米宽的条,再用沸水焯一下,捞出,控去水分;青豆洗净,放入开水锅中氽一下,捞出,控去水分;油菜分别切成象眼片,放入开水锅中烫一下,捞出控水。

2.锅内放入花生油烧热,下入葱、姜煸香,再下入青豆、白萝卜、白胡椒、盐、酱油、醋、料酒、味精、湿淀粉、清汤烧开,用湿淀粉勾芡,放入青豆、菜叶,翻炒均匀,淋上花椒油即成。

营养价值:

1.健脾开胃,适用于食欲不振,消化不良,脘腹胀满,大便溏薄,舌苔白腻等症。

2.促进发育,补气养血,有健脾,开胃的作用。

猪肚中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

功效作用:

1.健脾胃

食少便溏、脾胃虚弱者,

2.补气养血

气虚不足、面色萎黄、疲倦乏力者,

3.补虚

男子遗精、女子带下者,

4.润肠通便

便秘患者

5.补气养血

脾胃虚弱者

6.补中益气

适宜脾虚泄泻者食用。

猪肚的做法

1、爆炒猪肚

原料:猪肚,葱姜蒜,花椒,八角,老抽,料酒,醋,糖,鸡精,盐。