丰富多样的制作技巧带你打造口感鲜美的酸菜鱼佳肴

丰富多样的制作技巧带你打造口感鲜美的酸菜鱼佳肴。口感鲜美的酸菜鱼佳肴,如何制作呢?下面就为大家详细介绍如何制作吧!

方法一

原料:

鱼,酸菜,葱,姜,蒜,花椒,鸡精,酱油,老抽,五香粉,香叶,红辣椒,色拉油,辣椒粉。

制作过程:

1.鱼洗净切段,葱姜蒜切片,辣椒切片,酸菜洗净切丝,

2.坐锅点火放油,油热放入花椒,辣椒,葱姜蒜片爆香,放入酸菜丝翻炒,加入适量的酱油,鸡精,老抽,五香粉翻炒均匀,

3.把鱼放入锅中,小火慢炖,开锅后转大火收汁,放适量的红辣椒片,鸡精翻炒均匀即可。

方法二

主料:草鱼1条,酸菜(新鲜),干辣椒(或辣椒酱),花椒,葱,姜,蒜,酱油,香叶,红辣椒,色拉油,辣椒粉。

1.将鱼宰杀洗净,切成5厘米左右的段。将鱼段放入碗中,加入少许酱油和抓匀。酸菜冲洗干净,切成碎末,干辣椒切段,葱姜蒜切片。

2.锅中倒入油,大火加热,油热后,放入花椒,干辣椒段,葱姜蒜片爆香,放入酸菜翻炒。加入适量的酱油,五香粉翻炒均匀。

3.倒入热水,没过酸菜。大火烧开,转小火,炖半小时。

4.将酸菜捞出,装入盘中,将鱼和汤汁均匀的浇在酸菜上,撒辣椒粉,孜然粉,熟芝麻,葱花即可。

方法三

主料:鲫鱼500g、酸菜100g、粉丝50g、色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、小葱适量、白糖适量、蚝油适量、香菜适量、白醋适量、淀粉适量。

1.准备好所需食材。

2.将鱼切成段。

3.酸菜切丝。

4.锅中加入适量的油,大火加热,油热后放入鱼,

5.放入姜片,蒜片爆香。