丰富多彩的秋季菜食谱大揭秘：美味佳肴尽在你手中！

丰富多彩的秋季菜食谱大揭秘:美味佳肴尽在你手中!

羊肉萝卜汤

原料:羊肉500克,萝卜500克,生姜15克,黄酒、素油各适量。

做法:

1、将羊肉洗净切成3厘米见方的块,萝卜洗净切成小块。锅内加油烧热,下入羊肉块,翻炒几下,加姜、清汤,用中火烧开,撇去浮沫,转用小火炖至熟烂,加入萝卜块,味精,再炖片刻,待羊肉熟烂,拣出姜、料酒,装碗即成。

营养价值:羊肉是我国冬季进补的重要食物之一。它能增加热量,抵御寒冷,促进血液循环,是一种价廉物美的补虚食品。

鸭肉

原料:鸭肉150克,火腿50克,香菜20克,冬笋50克,酱油、盐、白糖、醋、葱、姜、蒜、香油各适量。

1、将鸭肉切成2厘米见方的块,用开水焯一下捞出。火腿、冬笋切成3厘米见方的块,葱切段,姜切片。坐锅点火倒入底油,放入葱、姜、蒜炝锅,烹入料酒,加入高汤、酱油、白糖、醋、酱油,烧开后加入鸭块,大火烧开,撇去浮沫,移至小火炖至酥烂,拣出姜、葱,倒入碗内,撒上火腿末、香菜末即成。

营养价值:鸭肉是一种营养丰富、容易消化的肉类,主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、维生素D、钙、磷、铁、钾、钠、镁、铁、锌、铜、锰、硒等。鸭肉性味甘、凉,能滋阴养胃、利水消肿。

3、韭菜鸭肉汤

材料:韭菜200g,鸭肉250g,盐、鸡精适量。

1、将鸭肉洗净切成小块,韭菜洗净切段。锅中倒入适量的清水,放入鸭肉,大火煮开后继续煮5分钟,然后捞出鸭肉沥干水分。