中国风味小吃盘点：品味中国美食文化中的经典与特色

中国风味小吃盘点:品味中国美食文化中的经典与特色

1、香椿炒鸡蛋

材料:鸡蛋4个,香椿50克,食盐少许,植物油适量。

做法:香椿洗净切碎,鸡蛋打散,香椿切碎。将鸡蛋、香椿、盐拌匀,平底锅放油烧热,倒入蛋液,两面煎黄即可。

2、卤鸡蛋

材料:鸡蛋4个,食盐适量,葱1段,姜1片,八角1个,桂皮1段,干辣椒1个,料酒1勺,水1勺,老抽1勺,白糖1勺,胡椒粉少许。

做法:鸡蛋打入碗中,加入葱姜,料酒,盐,水淀粉,酱油,白糖,胡椒粉,搅拌均匀。锅烧热,倒入植物油,放入鸡蛋,煎成金黄色,取出,放一边备用。锅中留少许油,放入葱,姜,八角,桂皮,干辣椒,小火炒出香味,倒入调好的卤汁,大火烧开,放入煎好的鸡蛋,小火炖10分钟。加入适量盐,胡椒粉,翻炒均匀,出锅。

3、三味素炒木耳

材料:黑木耳适量,胡萝卜适量,芹菜适量,鸡蛋1个,食盐适量,酱油适量,植物油适量。

做法:黑木耳提前用清水泡发,洗净,胡萝卜切丝,芹菜切段,鸡蛋打散,锅中倒入植物油,油热后放入鸡蛋,煎成金黄色,盛出备用。锅中留底油,放入胡萝卜丝,芹菜段翻炒,加入黑木耳,盐,酱油,味精,炒均匀,出锅即可。

4、西红柿炒鸡蛋

材料:西红柿一个,鸡蛋两个,小葱几根,植物油适量,食盐适量。

做法:西红柿洗净去皮切碎,小葱切段,鸡蛋两个打散,锅中倒入植物油,放入西红柿翻炒,炒成西红柿酱,再加入鸡蛋翻炒均匀,加入适量盐,葱花,出锅即可。

5、杏鲍菇炒肉丝

材料:杏鲍菇,猪瘦肉,食盐,鸡精,料酒,淀粉,生抽,白糖,葱,姜,蒜,香油,干辣椒。