一步步教你做姜葱炒花蟹，快来学习制作秘诀！

一步步教你做姜葱炒花蟹,快来学习制作秘诀!

1、先把花蟹用清水洗净,然后在肉上划上几刀,然后放在沸水里焯一下。

2、焯好后,捞出备用。

3、准备葱姜蒜,把葱姜蒜切好,然后在葱姜蒜里加少许盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、鸡精、盐、糖,调成味汁。

4、热锅,放油,爆香姜葱蒜。

5、把花蟹倒入,翻炒。

6、炒至金黄后,把调好的味汁倒入,翻炒,炒匀。

7、再把调好的味汁倒入,翻炒,就可以出锅了。

二、菜品特色

姜葱炒花蟹做法简单,营养丰富,色、香、味俱全,是家常菜中常使用的调料。

做法一

主料:花蟹500克

调料:大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)5克,植物油20克,盐2克,味精2克,酱油10克,白砂糖5克,白酒2克,豌豆淀粉(豌豆)10克

做法

1.花蟹洗净,斩件;

2.姜、葱切段,蒜切片;

3.炒锅注油烧热,下入葱段、姜、蒜片煸炒;

4.下入花蟹,烹入料酒,加入鲜汤,用中火焖煮10分钟;

5.加入盐、味精、酱油、白糖、胡椒粉,用水淀粉勾芡,淋入麻油,出锅装盘即可。

做法二

花蟹500克,姜、葱、蒜各适量。

1.花蟹洗干净,斩成件,姜切丝,葱切碎。

2.锅中注油烧热,下入姜丝、葱碎煸炒。

3.烹入料酒,下入花蟹,烹入料酒,下入盐、味精、酱油,用中火焖煮10分钟。

4.出锅装盘即可。

做法三

花蟹1只,姜适量,葱适量,盐适量,酱油适量,料酒适量,醋适量,白糖适量,生抽适量。

1.花蟹清洗干净,斩件。

2.姜切丝,葱切碎。

3.锅中注油烧热,下入姜丝、葱碎煸炒。