200种家常里脊肉的做法大全，让你的家常菜更美味！

200种家常里脊肉的做法大全,让你的家常菜更美味!

方法一

食材准备

里脊肉200克,大葱、胡萝卜、青椒、生姜、大蒜、豆瓣酱、酱油、食用油、香菜各适量。

方法及步骤

1、将里脊肉切成小块,用刀将肉片成厚约2毫米的大片。

2、将切好的肉片放入碗中,加入食用油抓匀,腌制10分钟。

3、胡萝卜、青椒切丝,姜切丝,大蒜切片,香菜切碎。

4、将里脊肉加入料酒抓匀腌制20分钟。

5、将腌好的里脊肉用食指和拇指按紧肉片,将肉片向下,尽可能按实,这样做的时候肉比较松散,而且不易滑开。

6、将腌制好的肉片放入一个蛋清抓匀,放入盘中。

7、将青椒丝、生姜丝加入肉片中,将肉片卷起。

8、在锅中加入油,烧热,放入葱姜蒜煸炒,将肉卷起,锅中的油烧热,放入青椒丝、生姜丝、蒜片爆香。

9、将卷好的肉卷拨到锅边,加入青椒丝、生姜丝翻炒。

10、将炒好的肉卷拨到锅边,加入适量酱油翻炒均匀。

11、最后加入鸡精翻炒均匀,出锅前加入香菜即可。

黑椒炒肉丝

材料:猪里脊肉300克、黑椒50克、葱姜蒜适量、淀粉适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、鸡精适量、花椒粉适量。

1、猪里脊肉洗净切丝,用酱油、糖、胡椒粉、花椒粉、鸡精腌制10分钟。

2、葱姜蒜切末,辣椒切小段。

3、炒锅烧热,倒入油,下入肉丝翻炒至熟,捞出。

4、锅内留底油,放入葱姜蒜炒出香味,再下入辣椒段炒香。

5、下入肉丝,翻炒均匀,再加入黑椒翻炒均匀。