炸鱼面糊配方大揭秘：让你轻松做出脆皮金黄的美味炸鱼！

炸鱼面糊配方大揭秘:让你轻松做出脆皮金黄的美味炸鱼!

材料:鱼,面粉,色拉油,料酒,食盐,孜然,五香粉,椒盐,面粉。

做法:

1、鱼的选择:最好选择新鲜的鱼,鱼鳞要洗干净,鱼肉没有鳞片,表皮都是比较硬的,这样炸出来会更嫩。面粉和孜然、五香粉、椒盐粉混合均匀,然后用温水调成稀糊。在面糊中加入适量的食盐、五香粉、孜然粉混合均匀。面糊调制好以后,把鱼放入面糊中,用筷子上下地翻搅拌均匀,不要糊锅,这样炸出来的鱼才会很脆。炸鱼时,锅内放少许油,油温不要太高,一般在七成热的时候,下鱼,然后用小火炸,待鱼表面金黄色就可以捞出了。

6、吃炸鱼时,趁热吃,这样就会脆嫩可口。

炸鱼怎么去腥味:泡椒烧鱼

1、将新鲜的鲤鱼一条宰杀干净,用刀刮干净鱼身两侧,由于鱼鳞容易引起鱼身的腥味,所以要刮干净鱼身两侧的鱼鳞。鱼身的两侧抹上盐,腌制10分钟。腌制好的鱼放在干的面粉上,然后沾面粉,再沾一次油,再蘸一次油。锅中倒油烧热,油温五成热时,下鱼,小火炸,炸至鱼皮微黄捞出,油不要过热,等油温降至八成热时,下鱼复炸一次。鱼炸好后,用厨房纸吸干油份,然后就可以装盘了。

炸鱼怎么去腥味:酸菜鱼

1、在处理鱼时,可以在鱼的身上划上几刀,这样更容易入味。鱼身的两侧洒上盐,腌制10分钟。酸菜用温水冲洗一下,切成块,放到开水中汆烫一下。锅中放油,油热后下鱼,煎至两面金黄,出锅备用。锅中放油,油热后放入葱姜,炸出香味。

6、倒入酸菜,翻炒几下。

7、倒入水,加盐,炖煮十分钟。

8、大火烧开,转中火煮十分钟。

9、大火收汁,出锅即可。