炸带鱼：选择面粉还是面糊？探讨美味炸带鱼的最佳裹粉方式

炸带鱼:选择面粉还是面糊?探讨美味炸带鱼的最佳裹粉方式

首先我们将油面混合好,这个要领一定要掌握好,不然炸出来的油面就会生出厚厚的面糊糊,看起来不是那么的好看,还会影响菜肴的整体美感。

当然,如果有一些家庭比较喜欢用面粉炸带鱼,那么我们在选择面粉的时候,要选择面粉的质量,而不是那种面粉颗粒大的面粉,这样炸出来的油面就会比较香,而且不会炸出很多的面疙瘩。

另外,油面是一定要用好的,但是不可以直接用,因为油面主要是用来炸带鱼的,所以我们应该在炸带鱼的时候先在油面一起混合均匀,然后再将面粉混到一起,用一定的比例调和均匀。

将面粉,淀粉,盐,蛋清,水,油混合在一起,然后加入到油面里面,边加边搅拌,这个比例应该控制好,然后再加水搅拌,这样做出来的炸带鱼比较美味。

然后在我们的锅中放入油,油的量应该是多少比较合适,油越少,越好,因为炸带鱼要进行炸,但是不可以一次性加太多,一般加到合适的量就可以了。

然后我们将搅拌好的混合物倒入锅中进行炸,因为炸带鱼,需要使用到面粉,所以不需要再加入太多的面粉,如果加入过多面粉,油会导致炸带鱼的颜色发黄,炸出来的鱼就会特别的黄。

炸带鱼时应该先把面粉和淀粉混合在一起,然后再加入水,这样炸出来的带鱼比较美味。

我们在炸带鱼的时候,一定要注意油要适量,不然容易炸糊。

炸带鱼的家常做法

糖醋带鱼

食材:带鱼、油、醋、生抽、盐、淀粉、葱、姜、大蒜、香菜。

做法:

1、带鱼切段,加入适量盐、生抽、淀粉、少许醋腌制一会儿。

2、热锅冷油,待油热后,放入鱼,煎至两面金黄。

3、取出备用。

4、炸好的鱼,倒入少许盐、葱姜蒜,翻炒均匀。

5、再倒入适量水,炖煮一会,汤汁收干即可。