毛豆炒制技巧揭秘：如何炒出美味可口又入味的带壳毛豆料理

毛豆炒制技巧揭秘:如何炒出美味可口又入味的带壳毛豆料理:

一、 用料

主料:毛豆500克

辅料:蒜,盐,酱油,味精,鸡精

二、 毛豆炒制技巧

1. 毛豆用水冼净,放入沸水锅中,煮约5分钟左右,捞出沥干水分。

2. 大蒜去皮,切成小粒。

3. 锅里放油烧热,放入蒜粒炒香,放入毛豆翻炒。

4. 放入盐、酱油、味精、鸡精,翻炒均匀,出锅装盘。

小贴士

1. 毛豆用开水焯一下,去除豆腥味。

2. 盐和酱油、味精,加入适量的水淀粉调成卤汁,做的时候加点味精,会使味道更加鲜美。

3. 毛豆不需要炒的太老,容易软烂。

三、 烹饪技巧

1. 如果爱吃生食的话,可以先把毛豆去头尾,洗净后下锅焯一下。

2. 毛豆的做法还是很简单的,在煮毛豆的时候加些花椒和八角是比较好的提味。

四、 毛豆

毛豆,一年生缠绕草本植物,有黑毛豆和青毛豆两种。毛豆是营养丰富的蔬菜之一,毛豆含有丰富的蛋白质,并且含有大量的不饱和脂肪酸,含有铁、钾、钙、维生素A、维生素B1、维生素B2和膳食纤维,尤其是维生素B2含量特别丰富,常吃毛豆对补充人体营养非常有益。

毛豆中的植物固醇可以降低人体对胆固醇的吸收,降低血脂。

毛豆中的卵磷脂可以加速人体的新陈代谢,对预防心脑血管疾病和老年痴呆症有一定的好处。

五、 营养价值

毛豆的营养价值很高,常吃毛豆可以健脾和胃、补虚排脓,增强人的体力。对于贫血、营养不良、浮肿、减肥健美、增强记忆力、保护视力都有一定的食疗作用。

毛豆的功效与作用

1、增强机体免疫功能:毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。

2、通利大肠:毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平。