正宗烤鱼的配方和6个技巧，让你轻松在家品尝餐馆级美味！

正宗烤鱼的配方和6个技巧,让你轻松在家品尝餐馆级美味!

叉烧酱料配方

准备配方:豆瓣酱3勺,花椒1小把,辣椒面1小把,洋葱半个,孜然1小把,辣椒粉1小把,蒜米2瓣,淀粉1小勺,香油1小勺,白糖1小勺,料酒1勺,老抽1勺,盐1勺,鸡精1勺。

烤鱼的做法步骤

1、鱼的清洗干净,在鱼身两面划两刀,让鱼充分入味,切好的鱼放入容器中,倒入料酒,加几滴水,充分抓匀,腌制30分钟。

2、把洋葱,蒜,辣椒面,豆瓣酱,孜然粉,白糖,盐,鸡精,淀粉和香油放入碗中,调成料汁。

3、锅里放油,把花椒,洋葱爆香,放入腌制好的鱼,煎炸至两面金黄,捞出。

4、把煎炸好的鱼放入烤箱中,放上烧烤架,200度烤20分钟。

5、在烤好的鱼上撒上适量的孜然和辣椒面,孜然和辣椒面均匀的撒在烤好的鱼上面。

6、把烤好的鱼放在烤好的洋葱上面,再撒上适量的芝麻,再烤5分钟就可以了。

二、炸鱼的做法

1、将鱼清洗干净,然后将鱼两面都斜着切几刀,记住要斜着切,这样才能均匀的入味。

2、然后在鱼的两面均匀的撒上适量的盐,盐的量可以根据个人口味进行调整,这里要注意的是一定要撒均匀,要撒均匀。

3、在鱼的两面均匀的撒上干面粉,然后在挂上适量的鸡蛋液,面粉的量根据鱼的大小和面粉的比例调整,一般面粉越多,挂的越好,挂的越均匀,不挂不碎。

4、然后再均匀的撒上一层面粉,然后再挂上适量的鸡蛋液,面粉的量根据鱼的大小和面粉的比例调整,面粉的量一定要多一些,不然会影响口感。

5、然后再均匀的撒上适量的面粉,量一定要多一些,一定要均匀,不然会影响炸出来的鱼颜色。

6、最后再均匀的撒上一层面粉,面粉一定要均匀的撒到鱼的表面,而且一定要均匀,不然容易炸糊,影响口感。