欲知红烧桂鱼的简易窍门，让你做出美味又简单的口味美食

欲知红烧桂鱼的简易窍门,让你做出美味又简单的口味美食!相信你一定会做出美味的口味美食。下面小编就给大家介绍几种方法,想学会的可以动手尝试哦。

一、红烧桂鱼

食材:桂鱼,蒜,生姜,干辣椒,油,酱油,豆瓣酱,盐,鸡精,老抽,生抽,醋,糖,淀粉,植物油。

步骤:

1、桂鱼剖洗干净,在鱼身上斜划几刀,加入盐,生抽,少许盐,姜丝腌制15分钟左右。锅里放少许油,加入生姜,蒜,干辣椒,炒出香味。然后加入鱼煎至两面金黄。加入生抽,老抽,糖,少许醋,炒匀。

5、加水没过鱼身,大火烧开。

6、大火煮开后,转中小火,焖10分钟。

7、加入蒜片,红椒丝,翻炒。

8、加入少许盐,鸡精调味。

9、加入蒜叶,大火收汁,出锅即可。

小贴士:

1、如果鱼较大,鱼头可以剁成两半,只保留中间的鱼骨,吃起来口感更好。煎鱼时,不用太多油煎,尽量用中小火,油要多一些,避免鱼粘锅。大葱、姜、蒜也可以不切,只要用油爆香,就能增加菜的香味。炒锅里多放些油,不用太多,能保证鱼的完整。

二、油焖大虾

材料

主料:基围虾、青椒

辅料:香菜、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、白糖、鸡精、油

做法

1、基围虾洗净,剪去虾枪和虾须,剪去虾脚和虾须。锅里放油,油热后放入葱姜蒜煸香,倒入基围虾翻炒。加生抽,盐,鸡精继续翻炒。出锅前加入青椒,翻炒几下即可。