榆钱做法： 传统最正宗的榆钱炖鸡秘诀揭秘

榆钱做法: 传统最正宗的榆钱炖鸡秘诀揭秘揭秘

1、准备材料

榆钱、母鸡、八角、姜、蒜、花椒、白胡椒、料酒、鸡精、食用油。焯水备用焯水的母鸡剁成块,葱姜蒜,花椒备用锅内倒油,烧热,下入八角、花椒煸炒

5、下入葱姜蒜煸炒

6、加入焯水的母鸡块翻炒

7、加入料酒翻炒

8、加入生抽、鸡精翻炒

9、加水烧开

10、撇去浮沫

11、待汤沸腾后,放入榆钱炖熟

12、放入鸡精调味

13、盛入碗中即可

榆钱炖鸡秘诀揭秘

1、焯水是为了去除母鸡的血沫,减少烹饪时间。焯水可以去除腥味。焯水的时候加点醋,会使味道更好。榆钱放入锅中炖熟,加入鸡精、胡椒粉调味。

5、装入碗中即可食用。

榆钱炖鸡

原料:

母鸡、榆钱、八角、姜、料酒、生抽、鸡精

做法:

1、鸡洗净斩件,葱切段,姜切片。油锅烧热,放入八角、姜爆香。

5、放入鸡翻炒几下。

6、放入榆钱翻炒几下。

7、加入料酒、鸡精,翻炒均匀。

8、放入榆钱,加入适量清水,大火烧开。

9、小火慢炖。

10、炖到汤汁浓稠即可。

鸡汤大枣榆钱汤

材料:

槐花50克,榆钱50克,红枣10个,鸡1只,姜2片,水8碗

1、槐花、红枣、鸡洗净斩件,油锅烧热,放入八角、姜爆香。放入鸡翻炒几下。放入槐花、红枣、鸡翻炒几下。