月饼制作全程揭秘：从搅拌到烘焙，一步步教你制作完美月饼

月饼制作全程揭秘:从搅拌到烘焙,一步步教你制作完美月饼

从搅拌到烘焙,一步步教你制作完美月饼

制作月饼的时候,很多人都会出现把自己制作好的月饼放置在冰箱里,直到他们将月饼放置在室温下,再进行烘焙,这样做出的月饼就会变得更加的好吃,而且月饼的制作方法也比较简单,只要掌握好火候,月饼的制作过程就会非常的简单。

月饼制作过程中需要注意的几个问题:

1、制作月饼的时候,不能在冰箱中保存,否则月饼的制作过程就会变得非常的困难,甚至会造成月饼的外皮变黑。

2、在制作月饼的时候,一定要选择低筋粉,低筋粉的特性是不含杂质,使用起来更加的筋道。

3、在制作月饼的时候,不要在月饼制作的过程中,在月饼表面涂上一层黄油,这样做出的月饼就会更加的酥脆,口感更加的酥脆。

4、月饼的制作过程中,如果月饼出现表皮变黑的情况,是因为制作过程中的后期操作,导致月饼出现表皮变黑的情况。

5、制作月饼的时候,不能在月饼制作完成的时候,放到烤箱中,如果烤箱温度过低,月饼就会变黑,这样月饼就会变甜。

月饼的制作方法非常的简单,只需要一个工具,一个食品袋,一双筷子,这样可以方便、快捷、快捷的制作月饼。

月饼的做法

1、蛋黄月饼

首先要准备的食材是蛋黄,糯米粉,色拉油,糖,糯米粉,油。先把蛋黄打散,加入油搅拌均匀。糯米粉加入少许油,搅拌均匀。搅拌好的糯米粉面团放在一个干净的容器里,加入水,揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜放温暖处发酵。

发酵好的面团在案板上揉一揉,揉成光滑的面团,然后在面团上拍打上少许的面粉,揉成光滑的面团。

把烤盘上刷一层油,把面团擀成面皮,用擀面杖擀成饼,放上月饼,然后包起来,包好的月饼放在烤盘上,放到温暖的地方发酵。

大概发酵15分钟,然后把烤盘移到烤盘上,放在温暖的地方发酵。发酵好的月饼可以拿出来吃了。

2、莲蓉月饼

材料:澄粉,玉米淀粉,花生油,水。