月牙骨炖多长时间才能入味？

月牙骨炖多长时间才能入味?

1、一般来说,炖2-3个小时就可以了。老抽是比较咸的,所以,在炖肉时一定要加些酱油,这样可以让肉更入味。有些人吃炖肉时喜欢放一些香菇、木耳等,这样吃起来会更香,但要注意的是,炖肉的时候,不要加太多的香菇、木耳等,因为香菇会让肉类更容易变成脂肪,很容易发胖。

4、要想吃炖肉,炖肉时可以选择不放味精、鸡精,这样炖出来的肉更香。

5、肉类有五花肉、肥瘦相间,入口即化,适合炖。

炖肉的方法:

1、将肉切成大块,然后放在水里泡半个小时,肉的血水会慢慢被煮出来,然后捞出,将肉放在高压锅里面,加水,水要没过肉,加些生姜,适量葱段,大火烧开,再转中火炖20分钟左右,之后放一点盐,改小火炖20分钟。将泡好的木耳,清洗干净,用手撕成小块,将青椒和洋葱切成大块,放入开水中焯一下,然后捞出沥干水分,将五花肉洗净,切成大块,放入高压锅,加水,水要没过肉,大火烧开,然后转中小火炖20分钟。将青椒和洋葱块,倒入炖肉的锅里,继续炖10分钟,最后放一点盐,改小火炖20分钟,炖好后撒上葱花。

炖肉的小窍门:

1、肉块不要切得太大块,要炖得很烂。切的时候要薄,多加一些水,否则肉块容易炖碎。不要过早放盐,盐过早放盐容易使肉变硬,不易炖烂。

4、炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。

炖肉的营养价值

1、炖肉能补充蛋白质

肉类中的蛋白质含量为16%-20%,比畜肉、蛋类要高很多。在肉类中蛋白质含有人体所需的8种氨基酸,各种氨基酸的组成及比例,比植物性食品更接近人体需要。炖肉能补铁

肉类中铁的含量也是肉类中最高的,因此炖肉可以补充铁元素。铁元素是人体血液中血红蛋白的组成成分之一,血红蛋白的合成及血红蛋白的生成都离不开铁。