最简单的鲫鱼豆腐汤烹饪秘诀

最简单的鲫鱼豆腐汤烹饪秘诀:

1、要用油锅先将鲫鱼煎一下,这样才不会让鱼刺卡到肉里。要加入适量的这样可以去腥,同时还可以去除鲫鱼中的腥味。豆腐可以提前用水泡一下,然后将豆腐切成块,这样炖汤的时候就不容易粘锅了。

4、要在鱼炖熟的时候,将鲫鱼煎一下,这样就不容易粘锅了。

鲫鱼豆腐汤

原料:鲫鱼,豆腐,葱姜,盐,鸡精,淀粉。

做法:

1、把鲫鱼去鳞,剖开洗净。用盐、料酒、淀粉和蛋清上浆,将葱姜切碎末,豆腐切成小方块,

4、热锅倒油,油温6成热时,倒入鱼块,煎至两面微黄时,加开水,没过鱼块即可,然后加入豆腐,烧开后加盐、鸡精、胡椒粉调味,再用水淀粉勾芡,淋上少许香油即可。

小诀窍:

如果做鲫鱼豆腐汤的话,要先把鱼煎一下,然后在炖汤。

5、在做鱼汤的时候,可以加入适量的豆腐,这样就不容易粘锅了。

豆腐鲫鱼汤

原料:鲫鱼,豆腐,姜,盐,鸡精,淀粉。

1、鲫鱼去内脏洗净,豆腐切成小方块,热锅倒油,油温6成热时,倒入鱼块,煎至两面微黄时,加开水,没过鱼块,烧开后加盐、鸡精、改用小火慢炖。炖至汤汁浓白时,加豆腐块,再炖5分钟,加盐、鸡精调味,再用淀粉勾芡,淋上少许香油即可。

6、汤汁浓白时,可以加入适量的香菜,这样可以提鲜,还有一种吃法是先将豆腐和鲫鱼一起炖汤,然后加入豆腐一起炖,这样营养的补充就更加全面了。

7、鱼汤本身味美,豆腐和鲫鱼都有很高的营养价值,两者结合,更有利于营养的吸收。