最新必看！北京小吃攻略推荐，品味京城美食的绝佳指南！

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北京小吃攻略推荐北京小吃必看!北京小吃攻略推荐北京小吃北京小吃北京小吃一度有研究表明,以北京烤鸭最为出名,因为北京烤鸭是经过独特的加工工艺,味道纯正,深受广大消费者的喜爱。北京烤鸭以鸭肉为原料,加入各种调料进行腌制,制作成的北京烤鸭不仅味道鲜美,还有一定的营养价值,被很多人的喜爱。

北京烤鸭腌制方法

1、用清水,将北京烤鸭浸泡在清水中,一般浸泡2~3天,中途换水2~3次,让其充分浸透,沥去水份,再用竹签在鸭肚子底部插上一些小洞,再用叉子在鸭子的屁股处扎一些小孔,以便腌制时入味。

2、准备好青椒,用刀背拍碎,在盆中放入适量的盐,把泡好的青椒切成小块,用刀在青椒上轻轻地翻动几下,可以起到去腥的作用。

3、再把鸭身上涂抹一层面粉,在表面撒上一层盐,继续均匀的涂抹一层面粉,再放入五香粉,胡椒粉,五香粉,再撒上一点白芝麻,再撒上适量的姜蓉,再撒上适量的辣椒粉,最后把料酒,生抽,老抽,盐,香油和糖调匀,用筷子把所有的东西搅匀,腌制30分钟。

4、腌好的鸭身上再撒上适量的五香粉,把鸭子的内脏去掉,清洗干净,用刀切成块,再在表面撒上适量的姜蓉,然后放入烤箱中,用200度的烤箱烤20分钟。

5、烤好的鸭子拿出来,在表面撒上一些盐,再均匀的涂抹一层姜蓉,再放入烤箱中,用180度烤10分钟,再取出来,用刷子把多余的油都刷到鸭身上,再撒上一些辣椒粉,再继续烤20分钟,然后取出来就可以吃了。

小贴士:

1、鸭肉在制作的时候,最好选择半肥瘦的,这样的鸭肉吃起来比较好,口感也会比较好,还有就是鸭肉也要先腌制,这样鸭肉吃起来才不会柴。

2、在腌制鸭肉的时候,最好选择选择用鸭爪子,这样鸭爪子吃起来会比较有嚼劲,鸭爪子吃起来口感会比较好,最好选择色泽比较鲜艳的,这样鸭肉吃起来的时候,腥味会比较少。