新鲜刀鲳鱼上市！一斤多少钱？快来了解最新价格！

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刀鲛鱼是鲈鱼,也叫草鱼、大青鱼,是世界上最大型的淡水鱼之一,经济价值极高,鱼的种类比较多,比如龙鲈、鲈鱼、黄花鱼、草鱼、武昌鱼、墨鱼、草鱼、花鲫鱼等。刀鲛鱼体形较长,体长侧扁,头和背侧扁,口大,尾部钝圆,各鳍缘棘状。尾柄纤细,无鳍,鳞片、侧线均清晰可见,呈乳白色,鱼鳞较小,侧线均呈微凹状,鳞片、侧线均清楚可见,背鳍长。

在市场上刀鱼价格一般在50-100元左右,肉质鲜嫩,非常有营养,特别是鲜鱼中的蛋白质含量更高,还含有多种微量元素,其中铁的含量是鱼肉的3倍,含有多种维生素,比一般的鱼肉高。刀鲛鱼体的肌肉,肌纤维较短,呈鲜红色,没有刺,肉质嫩滑,因此,刀鲛鱼也叫银鱼,是我国着名的淡水鱼。

刀鲛鱼的营养价值

刀鲛鱼营养丰富,每100克鱼肉中含有蛋白质1.2克、脂肪0.5克、碳水化合物22.4克、维生素A300微克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.01毫克、尼克酸0.4毫克、维生素C0.4毫克、钙18毫克、磷226毫克、钾124毫克、钠64.4毫克、镁9.7毫克、铁0.5毫克、锌0.04毫克、硒13.72微克、铜0.02毫克、锰0.06毫克、硒13.72微克。另外,每100克鱼肉中还含有尼克酸0.5毫克,它比一般肉类中含有的维生素A的含量高得多。

鱼肉还是含有丰富的蛋白质和矿物质的食物,常吃鱼肉有养肝、明目、固肾、通络、健脾、补脑、养筋、活血、美容、瘦身、通乳、防止免疫力低下、抗癌等功效。

1.保护视力:鱼肉中富含维生素A和D,有助于增强视力,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳。

2.增强免疫力:鱼肉中富含蛋白质,而且蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

3.预防贫血:鱼肉中铁质含量较高,而且容易被人体吸收利用,对预防贫血有一定效果。