新鲜出炉！小编分享花甲汤的制作技巧，让你的汤更加鲜美！

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新鲜出炉花甲汤

主料:花甲500g、姜适量

辅料:盐适量、料酒适量、蚝油适量、白糖适量、鸡精适量、香菜适量、香葱适量

1.花甲买回来先用淡盐水浸泡,最好是放温水里,这样可以让花甲吐吐沙子,然后在清水里放点姜丝,放花甲焯水。

2.锅放油,放入葱姜,下入料酒,下入花甲,加入少许水,焯水5分钟左右。

3.然后捞出花甲,沥水,沥干备用。

4.炒锅烧热,倒入适量油,下入葱姜煸香。

5.下入少许下入焯好水的花甲,炒锅中,放入少许料酒。

6.放入适量水,盖上锅盖,大火煮开,转小火,慢炖5分钟左右。

7.放入蚝油,白糖,香菜,香葱,再炖5分钟。

8.然后盛出,撒上香菜,撒上香葱即可。

花甲蒸丝瓜

原料:丝瓜,花甲,料酒,姜,蒜,葱花,味精,鸡精。

1、丝瓜去皮切块,花甲用料酒盐水浸泡。

2、锅中烧开水,放入花甲,汆烫一下,捞起。

3、锅内烧热油,放入蒜,姜,爆香。

4、放入花甲,加适量的水,烧开。

5、放入丝瓜,放加盖转小火。

6、花甲炖5分钟,关火撒上葱花。

花甲炒香菇

原料:花甲500g,香菇2朵,红辣椒2个,姜适量,大蒜3瓣,淀粉适量,酱油适量,盐适量,料酒适量,植物油适量,香油适量,蚝油适量。

1、花甲放在清水里养吐吐泥沙,待用。

2、葱姜蒜切碎,红辣椒切丁。

3、起锅烧油,放葱姜蒜爆香。

4、倒入花甲,大火爆炒。

5、然后加入酱油,料酒,蚝油,糖,少许水翻炒。

6、最后淋香油,撒葱花。