揭秘！探寻中国最贵牛肉的谜底：哪个部位隐藏着珍贵的美味？

揭秘!探寻中国最贵牛肉的谜底:哪个部位隐藏着珍贵的美味?

中国脊肉

脊肉,在《中国菜谱大全》中,我们把它叫做肉脊。我们在平时的饮食中,肉脊可以说是仅次于猪肉的第二个部位,是猪身上最好的部位。但是,有人说,脊肉最贵,首先要考虑的是什么?

中国人的脊肉是我国最昂贵的肉,被称为“脊中之王”,是指脊椎动物,在脊椎上有着许多棱脊,而且它的肉比较鲜嫩,味道也十分鲜美。但是,无论是在国内还是国外,脊肉都比猪肉的肉要好吃,所以他们是有一定差别的。

其实,从中医的角度看,脊肉性温,味甘,是一种非常好的滋补食材。

从西医的角度来看,脊肉的营养价值也非常丰富。

虽然脊肉还是营养丰富的,但是它的胆固醇含量也非常高,所以我们在平时应该适当的食用一些。

肉脊中的蛋白质和脂肪含量都很低,是比较适合我们食用的。

脊肉的食用方法有很多,可以炒着吃,也可以炖着吃,但是炖着吃还是很不错的。

红烧脊肉

原料:猪脊肉400克,葱、姜、八角、草果、陈皮、茴香、生抽、冰糖、料酒、盐、鸡精。

做法:

1、把脊肉切成小块,用清水冲洗干净,然后放入沸水中焯一下,捞出沥干水分;

2、把葱切段,姜切片,然后把所有的香料和调料放到一个大碗中,然后加生抽、冰糖、料酒和水,放入锅中,用大火烧沸,然后转小火炖煮;

3、在炖煮的过程中,要注意经常翻动一下,避免粘锅,炖煮至软烂,就可以出锅了;

4、另起锅,放入少量的油,放入冰糖,小火炒糖色,然后用铲子把它捣碎,然后放入肉块,翻炒均匀;

5、然后加入适量的水,用大火烧开,然后转成小火,加入适量的料酒,再炖一会儿;

6、最后加入适量的盐、鸡精调味,然后大火收汁,就可以出锅了。