揭秘蛋黄酱制作的工艺流程：一步步教你制作美味的蛋黄酱

揭秘蛋黄酱制作的工艺流程:一步步教你制作美味的蛋黄酱

将鸡蛋取出来,因为,用的是新鲜蛋,而不是生蛋。将鸡蛋放到瓶子里,倒入稀释过的柠檬汁,(因为这样会比较淡,但是要掌握一定的量,不可以太少,太多了会把蛋黄弄破)。再把已经消毒过的大蛋盖在蛋壳上。将之前准备好的柠檬汁挤到装蛋黄酱的瓶子里,要注意,要比鸡蛋壳的厚薄好。

蛋黄酱制作蛋黄酱的制作过程:二种制作方法,可以尝试一下。把瓶子里面的鸡蛋打散,最好用不锈钢的瓶子,而且要在做蛋黄酱的时候,一边倒鸡蛋,一边搅拌,最后,把蛋液慢慢倒入到鸡蛋里面,要记住,不要太大,大概鸡蛋表面就可以了。把锅里的水烧到沸腾,然后把鸡蛋捞出来,这样就可以做出美味的蛋黄酱了。

再来,将晾凉的鸡蛋放进冰箱里,可以保存1个多月的时间,让它的味道更加的香甜。

接下来,用黄油把鸡蛋液中的水分逼出,然后把鸡蛋液和黄油搅拌均匀。

接下来,就可以制作蛋黄酱了。把鸡蛋液和黄油搅拌均匀,然后把搅拌好的鸡蛋液和黄油一起倒入到容器里面。

把容器盖上,这样,就可以生吃了。

以上就是今天为大家介绍的蛋黄酱制作方法,想必大家都已经有了一个比较初步的认识了吧。所以,大家以后在制作蛋黄酱的时候,要注意鸡蛋液和黄油的比例,这样制作出来的蛋黄酱才更加好吃。

鸡蛋液做法

鸡蛋液的制作方法

主料:鸡蛋

辅料:黄油、白糖

步骤:

1、我们把鸡蛋液装入到碗里,然后放入白糖和食盐。

2、我们把蛋清打入到碗里,然后把它用筷子搅拌均匀。

3、把碗里的蛋黄加入到搅拌好的鸡蛋液里面。

4、我们把锅烧热,然后放入油,等油热了之后,就可以把鸡蛋液倒入到锅里了。

5、等到鸡蛋液凝固了之后,就可以关火了,然后把鸡蛋液拿出来了。

6、等到温度已经达到了六成热的时候,就可以装到容器里面了。