揭秘锅包肉挂糊的独门诀窍，让你轻松做出酥脆口感的锅包肉

揭秘锅包肉挂糊的独门诀窍,让你轻松做出酥脆口感的锅包肉。这是将葱姜蒜、花椒、八角、香叶、丁香、肉桂、陈皮等香料装入调料盒中,然后再放入锅中煎至出香,用小火将香料煎出香。

一、步骤1

做锅包肉,锅包肉其实是我们平时最常见的一种菜,虽然外表看起来很简单,但是制作起来却十分麻烦,想要将锅包肉做好,就需要在其中加入些许的配料,像是醋、味精、鸡精等,然后将这些调料装入调料盒中,再放入锅中煎至出香,就能够轻松完成锅包肉的做法。

二、注意事项

在制作锅包肉的时候,火候一定要控制好,千万不要太大,在煎好的锅包肉的时候,锅包肉应该从中间切断,然后用锅铲轻轻的把锅包肉翻面,锅包肉才能够真正的被煎熟。

三、做法二

食材准备:

里脊肉200克、葱姜、八角、香叶、花椒、桂皮、料酒、蚝油、白胡椒粉。

1、将里脊肉切成片状,葱姜切成小块,葱姜切成丝。

2、将里脊肉放入碗中,加入料酒、葱姜丝、蚝油、香油,拌匀腌制10分钟。

3、将淀粉、料酒、少许香油混合均匀成调料汁。

4、腌制好的里脊肉均匀的沾满淀粉汁。

5、锅中倒入油烧热,将沾满淀粉汁的肉片放入锅中,煎至两面焦黄即可。

小窍门:

1、里脊肉煎的时候,如果油温高,可以适当的多放一些油,这样肉片受热均匀。

2、这个做的是为了让肉片表面受热均匀。

3、在煎的过程中可以用筷子戳一下,能扎透就说明肉已经熟了。

4、在煎的过程中可以尝一下,如果觉得不够酥脆,可以再多煎一会儿。