揭秘自制芝麻酱的五大窍门，酱香更浓郁的秘密配方分享！

揭秘自制芝麻酱的五大窍门,酱香更浓郁的秘密配方分享!

1.选取优质芝麻,去掉杂质,用刀切成小碎块,晾干。

2.按0.5公斤芝麻,放入瓷罐中,倒入香油,搅拌均匀,盖上盖子,放入冰箱冷藏,4小时后即可食用。

3.将芝麻酱用温水泡开,捞出,晾凉,加入大料、花椒、桂皮、丁香、小茴香、生姜、酱油、糖、盐、醋、香油、蒜蓉、味精,再拌匀即可。

4.香油用于炒菜时,且油烧热时,加入可以起到杀菌、防止粘锅的作用,油烧得过热,就会把菜中的维生素破坏掉。

5.把黄豆酱和黄豆酱混合均匀,做成酱状,加入少许糖,这样可增加咸度,还可以增加香味。