揭秘腊八蒜的危害与副作用：保健食品的陷阱还是健康威胁？

揭秘腊八蒜的危害与副作用:保健食品的陷阱还是健康威胁?

腊八蒜的危害

一、“红”斑

红曲米生产过程中,经过高温处理,米粒中残留的有害杂质被蒸熟,所以当食用腊八蒜时,头部、躯干部、肛门等处会发生病变,出现斑点。

二、异味

腊八蒜的蒜头是从农家里拿过来的,这些蒜头可能带有“红曲米”的味道,如果直接食用或食用,可能会导致口腔、食道、消化道、肛门等处发生病变,导致口臭、呕吐、腹痛、腹泻等。

三、腐烂

腊八蒜的蒜头中含有蒜黄素,如果存放时间过长,蒜黄中的蒜黄素就会被挥发掉,蒜黄的大蒜素也会被分解掉,生吃或凉拌都会容易腐烂。

腊八蒜的副作用

1、皮肤过敏

大蒜中含有大蒜素,有些人吃了大蒜后会出现皮肤过敏的症状,表现为发痒、蜕皮、红肿等。

2、口腔溃疡

如果长期大量食用腊八蒜,可能会导致口腔溃疡的发生,因为大蒜中含有大蒜素,如果生吃或吃的太多,可能会导致口腔溃疡的发生。

3、大蒜长期大量食用容易出现上火的症状

大蒜的吃法多样,有的人习惯吃腊八蒜,甚至有的人喜欢将大蒜剁碎或剁成蒜末,加入调味料拌成蒜泥。

腊八蒜如何保存

如果腊八蒜不及时吃完,就不能立即食用,而且应该将腊八蒜放在阴凉干燥的地方保存,因为腊八蒜本身就是属于辛辣的食物,如果还是太多的话,很容易引起口腔溃疡的。

腊八蒜的吃法

腊八蒜是一种很好的吃法,可以将蒜苗、腊八蒜、蒜头、大蒜花等放入罐子里,再放一些盐,盖上盖子,在阴凉干燥的地方保存。一般情况下,吃腊八蒜的时候,要先把蒜苗摘掉,然后将蒜头洗净,用刀把蒜头切成小片,放在一个干净的容器里,把大蒜放入罐子中,再在罐子上倒入水,盖上盖子,腌制一天就可以食用了。

而且在吃腊八蒜的时候,要记得用干净的勺子盛放蒜苗,这样可以避免蒜苗上的蒜苗残留,而且在吃腊八蒜的时候,不要喝太多水,如果喝太多水的话,很容易造成口腔溃疡。