揭秘老北京炸酱面最正宗做法，让你在家也能品味正宗的味道！

揭秘老北京炸酱面最正宗做法,让你在家也能品味正宗的味道!

做法一:

食材准备:

主料:面条、猪瘦肉、白菜、胡萝卜、黄豆芽、花生、香菜、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、糖、豆瓣酱、鸡精、油。

方法步骤:

1、猪瘦肉切成麻将大小的肉丁,加料酒,葱姜末,腌制一会。

2、白菜洗净,切成末,白菜叶掰开,备用。

3、葱切段,姜切片,蒜切片,干辣椒剪成圈。

4、锅内加水,下入黄豆芽焯水。

5、锅内放油,下入姜,豆瓣酱,五香粉,料酒,,加水烧开。

6、将锅内的水烧开,下入面条煮熟。

7、捞出面条,放到凉水中过凉。

8、准备好卤水。

9、将白菜,黄豆芽,花生,香菜,姜,豆瓣酱,油放入锅中。

10、锅中放油,爆香辣椒,花椒,香叶,八角,姜,料酒,酱油,水烧开。

11、放入面条,将面条煮熟。

12、盛入碗中,撒上香菜即可。

二、做法二

面条、花生、黄豆芽、干辣椒、小葱、生抽、酱油、盐、鸡精、老抽、生姜、蒜、香油、水淀粉。

1、干辣椒剪成段,蒜剁成蒜蓉。

2、小葱切成葱花。

3、锅中倒入油,爆香生姜,蒜蓉。

4、倒入黄豆芽翻炒。

5、加入酱油,加水。

6、加入面条。

7、煮熟后加入蒜蓉即可。