揭秘老北京打卤面正宗做法，让你在家也能吃到地道的味道！

揭秘老北京打卤面正宗做法,让你在家也能吃到地道的味道!

菜系及功效:老北京打卤面

营养素:蔬菜、肉类、蛋类

类别:面食类

口味:咸鲜味

所属类型:家常菜

产地:北京打卤面

美食原料:打卤面(老北京打卤面)

美食原料:五花肉、黄花菜、香菇、香菜、鸡蛋、淀粉、葱、姜、盐、鸡精、酱油、香油、水淀粉、香葱

制作方法:

1、先把香菇和黄花菜洗净,香菜切段,黄花菜切成段,待用;葱姜切末,鸡蛋打散,淀粉加少量水调成糊,加入清水调成糊状;锅内放入适量的油,烧热,放入葱姜末炝锅,放入五花肉片,翻炒至变色;

4、再放入香菇,黄花菜,香菇和黄花菜,翻炒;

5、放入之前调好的糊糊,加适量的水,水淀粉,少许盐,鸡精,淋入香油,翻炒均匀即可出锅。

美食原料:鸡蛋、黄花菜、葱、姜、盐、鸡精、淀粉、香油、水淀粉

美食制作方法:

1、将黄花菜泡发,洗净切段,葱姜切末,鸡蛋打散,淀粉加少量水调成糊,加入清水调成糊状;锅内放入适量的油,烧热,放入葱姜末炝锅,放入五花肉片,翻炒至变色,再放入黄花菜,黄花菜,香菇,翻炒;放入之前调好的糊糊,加适量的水,少许盐,鸡精,淋入香油,翻炒均匀即可出锅。

健康提示:

1、黄花菜含有大量的蛋白质、维生素A、维生素C和铁、钙、锌、磷等矿物质,其蛋白质是猪肉的2倍,是鸡蛋的3倍,是牛奶的4倍,能有效的补钙。黄花菜是一种非常常见的蔬菜,营养丰富,其中有许多,如蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等,具有利水消肿、宽肠通便、清热解毒的功效。黄花菜还有一定的防癌作用,它能够降低胆固醇,增强身体的免疫力,预防和治疗一些慢性疾病。