揭秘美味凉拌黄瓜的切法技巧，打造令人赏心悦目的盛夏佳肴！

揭秘美味凉拌黄瓜的切法技巧,打造令人赏心悦目的盛夏佳肴!

凉拌黄瓜的切法技巧

黄瓜既可以切丝,也可以切块,在做凉拌菜时,把黄瓜切成菱形状,这样,不但美观,而且能减少盐的摄入量。这样做的好处是,黄瓜在切的时候,会减少被切的部分,避免在烹饪时变黑。

凉拌黄瓜的做法技巧

食材:黄瓜、盐、生抽、糖、醋、香油、辣椒油。

步骤:

1、黄瓜清洗干净,切成小块,把黄瓜表面用盐和生抽腌制几分钟。把腌出的水倒掉,黄瓜焯水。

4、把黄瓜放在漏勺里,沥去水分。

5、把黄瓜和蒜瓣切成末。

6、把黄瓜放在碗里,再加入盐,生抽,糖,醋,香油拌匀。

7、把拌好的黄瓜放在蒜末上,撒上辣椒油。

1、黄瓜需要焯水,焯水是为了去除黄瓜表面的草酸和涩味。凉拌菜的制作方法,最重要的就是拌好后的凉拌菜要留汁,这样可以使味道更加的鲜美。凉拌菜的调味汁也是比较重要的,可以在凉拌菜出锅前加几滴醋,使味道更加的香浓。

凉拌黄瓜的营养价值

黄瓜是一种比较常见的蔬菜,而且很多人都比较喜欢吃黄瓜,凉拌黄瓜不仅味道很不错,而且对人体也有一定的好处,下面我们就来具体的了解下凉拌黄瓜的营养价值吧!

1、生吃黄瓜中含有丰富的维生素C,对于治疗坏血病、牙龈出血、胃溃疡等疾病有很好的功效,生吃黄瓜具有清热利尿的作用,能治疗一些因热毒内盛所引起的疾病。黄瓜含有丰富的钾盐,能弥补人体大量造成的钾盐缺乏。同时黄瓜中的纤维素对促进肠道蠕动,加速排泄和降低胆固醇有一定的食疗作用。黄瓜含有大量的维生素E,能保护皮肤和毛细血管,消除斑块,使皮肤变得细嫩健美。

4、黄瓜中所含的黄瓜酸,能促进人体的新陈代谢,排出毒素。黄瓜的芳香气味有利于改善人的精神状态,还可以改善消化功能。

5、黄瓜含有维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。