揭秘独家烹饪技巧：如何将炸好的鱼块烩出美味绝伦的佳肴？

揭秘独家烹饪技巧:如何将炸好的鱼块烩出美味绝伦的佳肴?

鱼肉质细嫩,味道鲜美,做法简单,而且具有很多功效,比如补钙、利水消肿、健脾止泻、补肾、补血、补中、明目、活血、降血压、降血糖、防癌抗癌等,都有一定的作用。鱼肉质细嫩,味道鲜美,具有很多功效,比如补钙、利水消肿、健脾止泻、补肾、补血、补中、明目、活血、降血压、防癌抗癌等,都有一定的作用。

一、炸鱼块烩鱼头

1、首先我们要准备新鲜的鱼头,鱼头清洗干净之后沥干水,在鱼头身上划一刀,然后用盐和白酒腌制一会。将姜切片,葱切段,辣椒切段。

3、把切好的鱼头用盐和胡椒粉腌制一会。

4、锅中放入适量油,烧热后放入鱼头,中小火炸制,鱼头表皮微黄就可以了。

5、鱼头炸好之后,用漏勺捞出,沥掉多余的油。

6、锅中留底油,烧热后放入辣椒段和葱段,煸出香味。

7、然后放入鱼头,翻炒,加入适量的清水。

8、大火烧开,转小火,放入少许酱油,转中火。

9、待汤汁收的差不多了,放入适量的盐和鸡精,然后翻炒均匀就可以了。

二、红烧鱼块

1、首先要准备好鱼,生姜,蒜,葱,干辣椒,大蒜,生抽,豆瓣酱,料酒。将鱼头洗净切块,锅中倒入适量的油,放入姜蒜,蒜,干辣椒煸炒出香味。

3、加入适量的生抽,料酒,豆瓣酱,炒出香味,放入腌制好的鱼块,翻炒,加入适量的开水,盖上锅盖焖煮,大火烧开,转小火,焖煮30分钟。

4、煮好后,打开锅盖,放入适量的鸡精,放入蒜,葱花,炒匀,关火,装盘即可。

三、酸菜鱼块

1、首先要准备好鱼,酸菜,葱姜蒜,料酒,糖,盐,鸡精。将鱼切块,酸菜洗净,切丝,葱姜蒜切好,大蒜切片。