揭秘正宗凯里酸汤鱼的佐料配方，让你在家也能品尝地道的美味！

揭秘正宗凯里酸汤鱼的佐料配方,让你在家也能品尝地道的美味!

1、主要原料:

草鱼1条(约500克)、料酒50克、味精1克、姜5克、香菜5克、大葱10克、植物油15克、盐3克、白糖3克、胡椒粉1克、淀粉5克、酱油5克。

2、制作过程:

1、鱼切成小块,洗净,沥干水。

2、将香菜洗净,切成碎末,备用。

3、锅烧热,放油,放入鱼块,两面煎至金黄。

4、加水,水开后放入姜片、料酒、葱段,

5、将鱼放入锅中,

6、放入生抽、盐、白糖、胡椒粉、味精、香菜,

7、转小火,炖至汤汁变白。

8、放入蒜末、大葱,再炖5分钟即可。

3、简介:

·香:

香,是主要的辛香料,味辛,性温。具有温中健胃、行气止痛的功效。对胃寒痛、腹痛、胃下垂、胃痉挛有很好的食疗作用。香菜含有挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显着的发汗清热透疹的作用,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。

·香菜营养

香菜营养丰富,据测定,每100克香菜中含有蛋白质2.1克,脂肪0.3克,碳水化合物19.5克,钙6毫克,磷43毫克,铁2.4毫克,维生素C5毫克,胡萝卜素0.5毫克,维生素B0.08毫克,维生素B20.13毫克,维生素C20毫克,维生素P4毫克。香菜还含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素B12等。

1、香菜富含挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。