揭秘最佳搭档！凉拌菜调料油——提升菜品口感的秘密武器！

揭秘最佳搭档!凉拌菜调料油——提升菜品口感的秘密武器!!

1、香油

将菜洗干净,用盐水将菜烫一烫,沥干水分后,挤干水分,放到盘里。如果觉得菜太干,可以加入适量的香油,

2、生抽

加入生抽,可以增加菜的鲜味,也可以用老抽,但建议用鲜生抽,因为鲜生抽味比较淡,口感上比较好。

3、醋

因为醋的酸碱性和醋的酸度不同,所以,根据个人的口味,再加入少量的白糖,增加菜的风味。

4、蒜

切末,蒜拍碎,可以防止大蒜的辣味,还能使蒜的味道更加浓郁。

5、酱油

用老抽,生抽,盐,花椒粉,葱末,拌匀。

6、鸡精

将味精加入拌匀,酱油增香,加入少许花椒粉,

7、辣椒油

辣椒油是指用辣椒榨出来的油,或使用辣椒粉代替辣椒面的油。

8、蚝油

用蚝油调味,蚝油是用于增鲜的,

9、香菜

香菜是用香菜榨的,增香,增鲜。

10、糖

将糖与菜搅拌均匀,放盐调味,起菜增香。

11、葱

葱洗净,切碎,加入调味料即可。

12、韭菜

韭菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、钙、磷、铁、锌等营养成分。

韭菜营养丰富,有健胃、提神、止汗固涩、补肾固精、养肝明目的功效。可用于治疗遗精、多尿、阳痿、遗精、多食、胸闷、盗汗、夜尿多等症。

韭菜虽然对人体有很多好处,但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌”。现代医学认为,有阳 亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否则大量粗纤维刺激肠壁,往往引起腹泻。最好控制在一顿100~200g,不能超过400g。

3、大蒜

大蒜有很强的杀菌力,能消灭侵入体内的病菌。