揭秘小葱拌豆腐的独家制作技巧，让你的豆腐口感更加鲜美！

揭秘小葱拌豆腐的独家制作技巧,让你的豆腐口感更加鲜美!

小葱拌豆腐

原料:

豆腐1块、小葱适量、蒜头适量、花椒油适量、白糖适量、香油适量、盐适量、鸡精适量。

做法:

1、小葱,蒜头,盐,鸡精。豆腐切块,葱切碎。

3、豆腐块里放盐,香油,鸡精,蒜头拌匀。

4、起锅热油,放蒜,葱花,香油。

5、油热了,放入豆腐块。

6、用筷子把豆腐捣碎,把蒜末拌在豆腐上。

7、然后加少许盐,鸡精,葱花,香油,盐拌匀即可。

小贴士:

1、豆腐,就是最嫩豆腐,最好是豆腐上面划两个口,这样更入味。小葱,根据个人喜好,切葱花,我是用黄葱,也可以用普通的大葱。

3、花椒油是很普通的,个人认为是吃不出来的味道。

4、葱花是比较爱的调味料,但如果放太多,油就会太多,容易出汤。

5、也是喜欢甜味的,如果喜欢酸味的,可以多放点。

二、豆瓣酱炒豆腐

食材:豆腐1块,豆瓣酱2大勺,生抽2大勺,老抽1/2大勺,蚝油1大勺,植物油1大勺,蒜5瓣,葱5根

1、豆腐切片,葱蒜切末,锅内放油,把豆瓣酱炒出红油,放入葱末,蒜末炒出香味

3、放豆腐片,翻炒均匀,放生抽,蚝油,生抽,老抽,翻炒均匀即可。

三、豆豉焖豆腐

食材:豆腐适量,豆豉适量,红辣椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,豆瓣酱适量,油适量,盐适量,酱油适量

1、豆腐切块,红辣椒、葱姜蒜切碎,锅内放油,把豆豉炒出红油,放入葱姜蒜,炒出香味

3、放豆腐,翻炒均匀,放生抽,酱油,盐,翻炒均匀即可。