揭秘广东卤鹅的正宗做法，让你在家也能品味正宗的美味！

揭秘广东卤鹅的正宗做法,让你在家也能品味正宗的美味!广州的名菜,今天介绍的是广东卤鹅的正宗做法,还有你意想不到的美味!

广东卤鹅的正宗做法

【材料】

鹅一只、姜片、桂皮、八角、丁香、小茴香、酱油、料酒、盐、冰糖、味精、葱、姜

【做法】

1.将鹅腿斩件,洗净后,斩件后放入容器中,加入姜片、桂皮、八角、丁香、小茴香、酱油、料酒、盐、冰糖、味精、葱、姜,拌匀,放入蒸锅蒸2小时。

2.用一个盘子,先铺葱段,再将腌好的鹅放入,上笼蒸,蒸半小时后取出,斩件,浇上卤汁,拣出葱、姜即可食用。

湖南长沙卤鹅

材料

老鹅1只,大蒜1头,桂皮,八角,香叶,冰糖适量,酱油适量,盐适量,味精适量,葱适量

1、把老鹅用清水洗净,切成小块。

2、把准备好的大蒜,香叶,八角,桂皮,大蒜等香料放在一起,与老鹅一起煮开,用小火煮半个小时。

3、然后把煮好的老鹅放在锅中,加水,煮开,用小火煮40分钟。

4、煮好的老鹅晾凉,切块,放到碗里。

5、烧开水,把老鹅块倒入开水中,煮开,捞出。

6、把煮好的老鹅块放到砂锅中,再加入适量的清水,盖上盖子,炖1个小时。

7、加入适量的盐,继续煮40分钟。

8、然后把煮好的老鹅块放到大碗中,放上葱丝,大蒜,再淋上卤汁,再撒上香菜末即可食用。

卤鹅的制作要诀

1、一定要用中火煮至老鹅熟烂。

2、要掌握好火候。

3、要保持鹅肉的鲜味。

4、一定要加入适量的味精。

青椒炒鹅

1、原料:鹅一只、青红辣椒各一根、姜三片、蒜三瓣、盐适量、酱油适量、鸡精适量、老抽适量、香醋适量。