揭秘嫩滑多汁的白斩鸡制作秘诀：如何使白斩鸡更加鲜嫩美味？！

揭秘嫩滑多汁的白斩鸡制作秘诀:如何使白斩鸡更加鲜嫩美味?!

白斩鸡的做法

1、鸡肉的处理:

在鸡的背上开一刀,不要切断,从鸡的腿骨到鸡的腹部都可以切开。在鸡的肛门周围,都是可以看到有软骨的。

2、鸡腿肉的处理:

在鸡腿的周围,也可以切下来一些,再在鸡腿肉上切一刀,就能够使鸡脯肉保持嫩滑的状态。

3、鸡腿的处理:

先把鸡腿肉切掉,用刀把鸡的大骨头去掉,再把鸡腿肉的骨头去掉,这样就能够使鸡汤鲜美了。再用刀把鸡肉的腿骨敲断,这样做的目的就是为了让鸡腿肉的味道更加纯正。

4、在鸡肉的处理:

把鸡腿肉切成大小适中的块状,把鸡肉放在凉水里面,在水里放一些盐,然后在水中浸泡,这样就能够使鸡肉在煮的时候更加鲜嫩了。

5、鸡肉的处理:

把鸡肉放在碗里面,然后再放入少许的面粉,在水中再加一些面粉,用筷子搅匀后再揉搓鸡肉,

6、在处理鸡肉的时候:

先把鸡肉放在碗里面,然后再放入一些淀粉,用筷子把鸡肉搅拌均匀,

7、在处理鸡肉的时候:

在锅里面加入清水,烧开,然后再放入一些姜块,在水中放入一些盐,待水再次烧开后放入鸡肉,

8、在煮鸡肉的时候:

在锅里面加入一些冷水,然后在水中放入一些生姜片,在水中放入一些花椒和料酒,

9、在煮鸡肉的时候:

在锅里面加入一些油,等油烧热后,放入一些姜块,在油中加一些盐,然后再放入一些鸡精,然后再放入一些酱油,在酱油上面加一些水,

鸡肉的食用禁忌

鸡肉是营养价值比较高的一种肉类,所以在吃鸡肉的时候也要了解一些禁忌,如果鸡肉吃得太多,那么对于身体也是会造成一定的影响的,所以说在吃鸡肉的时候,一定要了解一些禁忌,避免吃鸡肉带来的一些副作用,这样才能够让我们的身体更加的健康。