揭秘姜辣蛇的正宗做法：传统秘方带你领略原汁原味的美味佳肴！

揭秘姜辣蛇的正宗做法:传统秘方带你领略原汁原味的美味佳肴!

一、红灯笼椒牛肉火锅

1、红灯笼椒切碎。牛肉切小块,用清水冲洗干净。牛肉块,加八角、花椒、生抽、老抽、糖、料酒、蚝油、辣椒酱、淀粉抓匀腌制十分钟。火锅内倒入适量油,放入红灯笼椒和牛肉,用大火熬煮。牛肉块变软后,倒入剁碎的红灯笼椒,用小火慢炖至牛肉熟透。小火慢炖十分钟,至牛肉熟透,再放入姜片、香葱段、洋葱、胡萝卜,最后加盐调味。待牛肉煮熟后,再放入鸡精、葱花、香油,装入碗中即可。

二、四川火锅

1、将牛肉切成2寸长的小块。用清水冲洗干净。用刀在牛肉上横切2刀,待肉块切得稍微大一点的时候,将其划透。将牛肉放入开水锅中,水要没过牛肉,用勺子撇去浮沫,盖上盖子,转中小火煮15分钟。将牛肉捞出,晾凉后切成片。锅中倒入油,油热后,将蒜瓣放入,炸至微黄。倒入牛肉,翻炒均匀。

8、加入生抽、老抽、盐、冰糖,然后加入开水,转小火炖。

9、炖至牛肉熟烂,然后再将胡萝卜块放入,炖至胡萝卜熟烂即可。

三、白菜炖牛肉

1、牛肉洗净切块,白菜叶、洋葱切块。牛肉块放入凉水中浸泡,中途换两次水,泡出血水。锅中放入足量的水,加入姜片,牛肉、葱段、料酒,撇去浮沫。捞出牛肉块,用温水冲洗干净。锅中重新放入足量的水,放入姜片,葱段、洋葱块,撇去浮沫。倒入牛肉块,继续煮至牛肉熟烂。加入白菜叶、洋葱块,继续煮至白菜熟烂。

8、加入盐调味即可。