提升味蕾享受，老鸭子汤怎么做更好吃的秘诀

提升味蕾享受,老鸭子汤怎么做更好吃的秘诀

1.清炖老鸭

老鸭处理干净,用清水浸泡半个小时,捞出沥干水分,切成麻将大小的块,入开水锅汆烫一分钟,取出冲凉水,沥干备用。姜切片,枸杞子洗净待用。锅内倒入适量清水,放入老鸭、姜、枸杞、老鸭,大火烧开后转小火炖40分钟,出锅前放入盐、鸡精、胡椒粉,调好味道即可。

2.红烧老鸭

将老鸭清洗干净,切成大块,起油锅,放入老鸭、葱、姜、八角、花椒、桂皮,炒出香味。加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、水,中火烧开后,撇去浮沫,小火炖1个小时。把炖好的老鸭倒入汤锅中,加入适量水,再放入笋、枸杞,大火炖20分钟。把笋和枸杞放在一起炖,笋熟后放入盐、味精即可。

3.茶树菇老鸭

茶树菇洗干净,焯水。老鸭切块,焯水后的老鸭和茶树菇一起放入紫砂煲中,加入适量水,大火烧开后转小火炖1.5个小时。把茶树菇去掉根部,然后放入锅中,继续炖20分钟。起锅前加入盐、鸡精调味即可。

4.红枣乌鸡汤

乌鸡宰杀洗净切块,红枣用清水冲洗干净。乌鸡和红枣放入煲中,加适量清水,大火烧开后,转小火煲2小时。放入适量盐调味即可。

5.莲子百合老鸭汤

老鸭洗净斩块,莲子百合都洗净。老鸭和莲子百合都放入煲中,加适量清水,大火烧开后转小火煲1个小时。起锅前加入适量盐调味即可。

6.虫草炖老鸭

虫草是一种名贵的中药,具有滋补强壮、防癌、抗疲劳、镇静催眠、提高人体免疫力等作用。虫草炖老鸭有补肾益精、养肝明目、滋阴壮阳、强筋健骨的功效。此汤具有较好的滋补作用,对于体弱的老年人及久病体虚、神经衰弱的患者有较好的补益效果。

原料:老鸭半只、老虫草10克、枸杞10克、姜1块、盐适量

做法:

1.虫草花清洗干净。老鸭剁块,焯烫。