秘诀揭密！蒸扣肉家常做法大全，让你轻松成为厨房达人

秘诀揭密!蒸扣肉家常做法大全,让你轻松成为厨房达人,帮助自己养成好的厨艺,掌握蒸扣肉的技巧,让你拥有椒盐饭团,让你更是精于烹饪!

一、秘诀揭秘蒸扣肉家常做法

1、买回来的五花肉最好用厨房纸吸干净水分,因为之前用了洗米水。五花肉洗净,用厨房纸将表面吸去水分。在盘底放上一层葱姜,放入五花肉,放入适量的料酒,再放上葱姜,在上面放上葱姜。放入生抽,料酒,胡椒粉,蚝油。加一点水,盖上锅盖,水沸腾后转小火蒸20分钟左右。然后再用叉子把肉打上几刀,在肉上均匀地划上几刀,可以使肉皮更薄。锅热放少许油,将切好的五花肉均匀地涂抹上一层生抽,再盖上锅盖,小火,慢慢的蒸10分钟左右。然后用勺子把肉扣到锅里去,取出蒸好的扣肉,撒上适量的辣椒粉,就可以吃了。

二、红烧扣肉的做法

1、材料:带皮五花肉500g,小茴香,酱油,冰糖,醋,香菜。将带皮五花肉洗净切小块。锅中加水烧开,放入五花肉焯水备用。将五花肉捞出备用。锅中油烧热,放入冰糖炒糖色,炒到冰糖出泡。将五花肉放入锅中,放入香菜和葱姜,倒入料酒,加入酱油,倒入醋,放入八角。放入冰糖。倒入热水,水没过五花肉,放入大火烧开,转小火慢炖。

9、小火炖30分钟左右,炖到汤汁收尽,出锅前加入香菜,即可。

三、香辣扣肉的做法

主料:带皮五花肉500g。

辅料:花生油,老抽,生抽,冰糖,葱,姜,丁香。

1、五花肉放冷水锅中煮熟后,晾凉。把煮好的肉晾凉,切块。把五花肉和香料拌匀。锅中放油烧热,放入葱,姜,丁香煸炒出香味。把调料汁倒入锅中,放入冰糖。翻炒至冰糖融化。把肉放入锅中,淋入生抽。放入盐。