真相揭秘：巴沙鱼是否真的是垃圾食物？

真相揭秘:巴沙鱼是否真的是垃圾食物?

大嘴巴要数巴沙鱼了,你应该知道它的样子是吧?

巴沙鱼在食物形态上有很大差别,巴沙鱼是哺乳纲鱼类,吞咽十分缓慢。外表看上去极其漂亮,鱼鳃及鳞层脱落,鳞片下的大块骨骼呈菱形,顶部呈一锐角。巴沙鱼只有一条侧线,背鳍2,腹鳍3。在选食鱼类时,在选择和处理方法上,都有必要选择。

巴沙鱼的攻击要点是非常简单的,以手指抚摸其背部(背鳍),以拇指为中心,用小指尖在鱼尾处进行刮蹭,或用手在鱼身上或用小刀紧贴鱼肉寻找其鳃盖,也可用刀子将鱼切下来,使其贴近身体,或用整条鱼在鱼身上拍打。这样做,可以防止刺刀伤人,也能防止鱼皮粘刀。

巴沙鱼的鳃盖与鱼头之间也有连接,使鱼鳃在处理过程中,在异物攻击下不能活动。巴沙鱼这种海鱼,肉质鲜美,且营养价值很高。巴沙鱼除了可食外,还可烹调出其他菜肴。

1、巴沙鱼杀前去骨(剁成鱼块),用清水洗干净,如果用清水或黄酒泡,可使鱼肉发白,保持鱼类的弹性。

2、鱼身上的淋巴用刀刮掉,去掉鱼肉上的腥线,以免食用时有腥味。

3、可以先用凉水冲洗一下,去掉一些油脂,就不会让鱼肉粘刀了。

4、可以将鱼炖或蒸,清蒸更鲜嫩。

5、炒或炸都行,但味道不好。

6、烧鱼的锅最好是铁锅,锅具最好选择陶制锅。

巴沙鱼炖猪肉

材料

鱼腩1块,猪瘦肉200克,葱段、姜片、蒜瓣各10克,丁香5粒,花椒2小匙,八角3个,陈皮3片,生抽1大匙,蚝油1大匙,料酒1大匙,冰糖5克,盐1/2小匙

做法

1.鱼腩洗净后,放入沸水中氽烫20秒,捞出后用冷水冲凉,放入冷透的砂锅中。

2.将猪瘦肉切块,放入锅中,倒入适量的水(1000毫升左右),放入花椒、八角、陈皮、丁香,煮开后再煮5分钟左右。

3.放入葱段、姜片、蒜瓣、冰糖、生抽、蚝油,煮开后改小火炖30分钟。

4.放入鱼腩,小火炖30分钟后,转大火炖至熟透。