揭秘神奇煎鱼不粘锅的小窍门，让你的鱼肉煎得外焦里嫩！

揭秘神奇煎鱼不粘锅的小窍门,让你的鱼肉煎得外焦里嫩!

第1步:先把葱、姜切成碎末,蒜切成片。

第2步:锅内油烧热后,放入葱姜煸炒出香味,再放入剁碎的蒜。

第3步:将切好的鱼倒入锅内翻炒,让蒜、姜都充分浸入鱼肉。

第4步:然后将刚刚浸好的鱼转入锅内小火慢煎。

第5步:两面煎至金黄,起锅。

第6步:这样做的目的是去掉鱼中的腥味,使鱼肉变得更加美味可口。

第7步:把煎好的鱼装出来后,把锅内剩余的油倒入锅内继续煎。

第8步:煎至金黄后,用锅铲从锅边往锅内铲起鱼面,不用把鱼弄碎。

第9步:再盛出,洒上葱花即可。

第10步:也可以用剁椒把鱼身切成块。

第11步:最后再撒上葱花,这样鱼会更加好吃。

第二道:鱼片清炖

材料

净鱼肉300克,西红柿2个,香菜少许,姜1块,料酒1汤匙,淀粉2汤匙,酱油1茶匙,白糖1茶匙,胡椒粉少许,盐1/2茶匙,香油1茶匙,鲜汤适量

做法

1、鱼肉切成片,用少许盐和淀粉和料酒抓拌均匀,腌制15分钟。西红柿洗净切小块。

2、锅中倒入适量油,待油7成热时,放入鱼片大火滑炒至变色盛出。

3、锅中倒入适量油,放入西红柿块和葱段,中小火炒出汁水,倒入热水。

4、放入鱼片,调入少许盐,大火烧开,放入鱼片。

5、转小火慢炖15分钟,放入西红柿块,煮5分钟,最后放入香菜段,滴入香油即可。